Ziel der vorliegenden Seminararbeit ist es, den Stellenwert und die Notwendigkeit nachhaltiger globaler Beschaffung aufzuzeigen. Es soll deutlich werden, was unter globaler Beschaffung zu verstehen ist und wie man diese nachhaltig in die Lieferkette integriert. Am Beispiel von Bananen sollen mögliche Vor- und Nachteile von verschiedenen Transportmitteln erörtert werden, um zu erkennen, wie der deutsche Lebensmittelhandel den aktuellen Herausforderungen begegnet und wie insbesondere logistische Fragestellungen im Bereich der Beschaffung gelöst werden.
Die Arbeit gliedert sich in vier Kapitel. In Kapitel zwei werden Schritt für Schritt Kernbegriffe, wie nachhaltige Logistik und globale Beschaffung definiert, um am Ende des Kapitels ein Verständnis von nachhaltiger globaler Beschaffung zu entwickeln.
Im dritten Kapitel werden die Erkenntnisse aus dem zweiten Kapitel für die Gegenüberstellung möglicher Transportmittel von Bananen genutzt, um anhand ausgewählter Kriterien zu verdeutlichen, welches Transportmittel für welchen Transportabschnitt am geeignetsten ist. Im letzten Kapitel werden die wesentlichen Erkenntnisse zusammengefasst, bevor ein Fazit gezogen wird. Die Seminararbeit schließt mit einem Ausblick, der den weiteren bedeutsamen Forschungsbedarf formuliert.
Der Wandel des Lebensmittelmarktes wird maßgeblich durch den Kunden vorangetrieben. Die starren Strukturen des Marktes können die veränderten Kundenbedürfnisse nicht mehr erfüllen. Für viele Kunden ist der Preis nicht mehr das einzige Kaufkriterium von Lebensmitteln. Qualität, Nachhaltigkeit und Produktherkunft spielen für den Kunden von morgen eine immer wichtiger werdende Rolle. Diese neuen Kaufkriterien stehen in unmittelbarem Zusammenhang mit logistischen Funktionen, weshalb die Logistik und insbesondere die Beschaffungsfunktion im Lebensmittelhandel eine besondere Bedeutung hat.
Die Globalisierung und ihre Begleiterscheinungen beschränken sich längst nicht mehr auf Großunternehmen. Der Druck von Konsumenten und Wettbewerbern, limitierter Zugriff auf Ressourcen und die Verderblichkeit der Waren zwingen auch kleine und mittelständische Unternehmen über die Integration nachhaltiger globaler Beschaffung nachzudenken.
Inhaltsverzeichnis
- Der Lebensmittelmarkt im Wandel
- Definition und Umsetzung einer nachhaltigen globalen Beschaffung
- Definition nachhaltiger Logistik
- Definition globaler Beschaffung
- Definition und Umsetzung nachhaltiger globaler Beschaffung
- Mögliche Transportmittel zur nachhaltigen Beschaffung von Bananen
- Produktspezifikation der Banane
- Vergleich der möglichen Transportmittel von Bananen
- Transport von der Anbaustätte bis zum Verladezentrum
- Transatlantischer Transport nach Europa
- Die letzte Meile zum deutschen Lebensmitteleinzelhandel
- Zusammenfassung, Fazit und Ausblick
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Seminararbeit befasst sich mit dem Thema nachhaltige globale Beschaffung im Lebensmittelmarkt. Sie analysiert die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Lieferkette und beleuchtet die Herausforderungen und Chancen, die sich aus der Beschaffung von Waren aus Übersee ergeben. Im Mittelpunkt der Arbeit steht die Untersuchung von Transportmitteln im Kontext der nachhaltigen Beschaffung von Bananen.
- Definition und Umsetzung einer nachhaltigen globalen Beschaffung
- Bewertung von Transportmitteln im Hinblick auf Nachhaltigkeit
- Herausforderungen und Chancen für den deutschen Lebensmitteleinzelhandel
- Die Rolle des Supplier Relationship Management (SRM)
- Die Bedeutung der Produktspezifikation und des Transportmittelvergleichs
Zusammenfassung der Kapitel
- Kapitel 1: Der Lebensmittelmarkt im Wandel Dieses Kapitel beschreibt den Wandel des Lebensmittelmarktes, der durch veränderte Kundenbedürfnisse geprägt ist. Es werden neue Kaufkriterien wie Qualität, Nachhaltigkeit und Produktherkunft hervorgehoben, die die Bedeutung der Logistik und insbesondere der Beschaffung im Lebensmittelhandel steigern.
- Kapitel 2: Definition und Umsetzung einer nachhaltigen globalen Beschaffung Dieses Kapitel definiert die Begriffe nachhaltige Logistik und globale Beschaffung und zeigt auf, wie diese in der Lieferkette integriert werden können. Der Fokus liegt auf der Bedeutung von Corporate Social Responsibility (CSR) und dem Aufbau einer nachhaltigen Lieferantenbeziehung durch Supplier Relationship Management (SRM).
- Kapitel 3: Mögliche Transportmittel zur nachhaltigen Beschaffung von Bananen In diesem Kapitel werden verschiedene Transportmittel für die Beschaffung von Bananen aus Mittel- und Südamerika bis nach Deutschland verglichen. Es werden die jeweiligen Vor- und Nachteile der Transportmittel im Hinblick auf Nachhaltigkeit, Kosten und Leistung untersucht.
Schlüsselwörter
Die Arbeit fokussiert sich auf die zentralen Themen der nachhaltigen globalen Beschaffung im Lebensmittelhandel, insbesondere im Kontext des Bananentransports. Schlüsselbegriffe sind: Nachhaltigkeit, globale Beschaffung, Corporate Social Responsibility (CSR), Supplier Relationship Management (SRM), Transportmittelvergleich, Umweltverträglichkeit, Kosten, Leistung, Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und Convenience Goods.
- Arbeit zitieren
- Anonym (Autor:in), 2018, Nachhaltige globale Beschaffung, München, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/985623
