In dieser Arbeit soll auf die Problematik der Lebensmittelverschwendung in Deutschland aufmerksam gemacht werden. Weiterhin wird darauf eingegangen, wie bereits jetzt verschiedene Interessengruppen (Politik, Händler und Privatpersonen) gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen, aber auch welche Konflikte es dabei gibt. Ein sehr großer Teil an Lebensmitteln wird auch in Deutschland entsorgt. Aufgrund unterschiedlicher Messmethoden konnte in der Vergangenheit jedoch nicht bundesweit einheitlich die Menge an Lebensmittelabfällen beziffert werden, jedoch wird in verschiedenen Studien, darunter von der Universität Stuttgart und der Umweltorganisation WWF, von etwa 80 kg Lebensmittelabfall pro Person ausgegangen.
Insgesamt sind das in Deutschland je nach Studie zwischen 13 und 18 Millionen Tonnen weggeworfene Lebensmittel. Möglichkeiten Lebensmittelabfälle zu vermeiden existieren in der gesamten Kette von Erzeugung über Verkauf bis hin zum Endverbraucher. In diesem Kapitel soll insbesondere auf die Möglichkeiten der Endverbraucher, also Gastronomie und Privatpersonen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, eingegangen werden. Eine Unterscheidung zwischen Gastronomie und Privatpersonen ist notwendig, da für beide Gruppen unterschiedliche Bedingungen gültig sind. Beispielsweise dürfen Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr vermarktet bzw. als Zutat im gewerblichen Bereich genutzt werden, was jedoch im privaten Bereich kein Problem darstellt.
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Aktuelle Situation in Deutschland
Interessenkonflikt: Lebensmittel sparen vs. maximaler Gewinn von Lebensmittelunternehmen
Pro und Contra „Containern"
Möglichkeiten Lebensmittelabfälle zu vermeiden
Lebensmittelvermeidung in der Gastronomie
Lebensmittelvermeidung im privaten Bereich
Fazit und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit befasst sich mit der Problematik der Lebensmittelverschwendung in Deutschland, untersucht die Ursachen im aktuellen System und analysiert bestehende Konflikte zwischen wirtschaftlichen Interessen der Unternehmen und dem Bedarf an Nachhaltigkeit. Ziel ist es, Lösungsansätze aufzuzeigen und die Rolle verschiedener Akteure wie Politik, Handel und Verbraucher kritisch zu beleuchten.
- Analyse der aktuellen Datenlage zur Lebensmittelverschwendung in Deutschland.
- Untersuchung des Interessenkonflikts zwischen maximalem Unternehmensgewinn und Lebensmittelrettung.
- Diskussion der Rechtslage und ethischen Debatte zum „Containern“.
- Erarbeitung von Vermeidungsstrategien für die Gastronomie und den privaten Sektor.
- Einordnung politischer Strategien und Zielsetzungen bis 2030.
Auszug aus dem Buch
Pro und Contra „Containern"
Als Containern wird das Herausholen von bereits weggeworfenen, aber noch genießbaren Lebensmitteln aus Abfall Containern bezeichnet. In der Regel sind hiermit Container von Supermärkten gemeint.8
Für die Herausnahme von Lebensmitteln aus Containern kann es verschiedene Motive geben. Diese können nicht nur finanziellen Art sein. Auch aus ethischen Gründen nehmen Aktivisten Lebensmittel aus Abfallbehältern, um damit auf die Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen und diese zu reduzieren.9
In Deutschland ist Containern jedoch vermutlich in den meisten Fällen strafbar. Die Container befindet sich auf Privatgrundstücken der Lebensmittelhändler. Nach deutschen Recht ist auch bei Abfall Eigentum der Grundstückseigentümer bis zur Leerung der Mülltonnen- bzw. Container. Demnach ist das Mitnehmen von Abfall ohne die Erlaubnis des Besitzers Diebstahl gemäß § 242 BGB. Dazu können weitere Delikte, wie Hausfriedensbruch oder Sachbeschädigung, etwa das Aufbrechen eines Vorhängeschlosses, kommen.10
Auch wenn Produkte entsorgt werden haben Supermärkte ein Interesse daran, dass diese nicht aus dem Müll gesammelt werden. Unter anderem bereits deshalb, da durch kostenlose Lebensmittel der Bedarf an zu kaufenden Lebensmitteln sinkt, was zu Umsatzeinbußen des Supermarktes führen kann.
Zusammenfassung der Kapitel
Einleitung: Diese Einleitung führt in die Problematik des Lebensmittelüberangebots und der geringen Wertschätzung von Nahrungsmitteln in Deutschland ein und stellt die verschiedenen beteiligten Interessengruppen vor.
Aktuelle Situation in Deutschland: Hier werden die statistischen Herausforderungen der Mengenbestimmung von Lebensmittelabfällen erläutert und die nationalen Strategien sowie Ziele zur Halbierung der Abfälle bis 2030 dargestellt.
Interessenkonflikt: Lebensmittel sparen vs. maximaler Gewinn von Lebensmittelunternehmen: Das Kapitel untersucht, warum Unternehmen trotz Imagepflege primär an Gewinnmaximierung interessiert sind und wie Handelsnormen zu unnötigen Abfällen bei Obst und Gemüse führen.
Pro und Contra „Containern": Dieses Kapitel beleuchtet die rechtliche und gesellschaftliche Debatte rund um das Retten von Lebensmitteln aus Supermarktcontainern und die Argumente für eine mögliche Legalisierung.
Möglichkeiten Lebensmittelabfälle zu vermeiden: Der Fokus liegt hier auf konkreten Prozessoptimierungen in der Gastronomie sowie praktischen Tipps für Endverbraucher, um Lebensmittel länger nutzbar zu machen.
Fazit und Ausblick: Es wird zusammengefasst, dass Lebensmittelverschwendung ein emotionales Thema ist, bei dem die Politik eine vermittelnde Rolle einnehmen muss, da individuelle Ansätze allein nicht ausreichen.
Schlüsselwörter
Lebensmittelverschwendung, Deutschland, Nachhaltigkeit, Containern, Einzelhandel, Lebensmittelabfälle, Wertschöpfungskette, Mindesthaltbarkeitsdatum, Lebensmittelrettung, Gastronomie, Ressourcenverbrauch, Politik, Konsum, Entsorgung, Handelskonzerne.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert die Ursachen der hohen Lebensmittelverschwendung in Deutschland und beleuchtet die Schwierigkeiten bei deren Vermeidung durch die beteiligten Akteure.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Zentrale Themen sind die aktuelle statistische Lage, der Konflikt zwischen Gewinnstreben und Nachhaltigkeit, die rechtliche Situation beim „Containern“ sowie praktische Vermeidungsstrategien.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das primäre Ziel ist es, die Problematik aufzuzeigen und zu erörtern, wie durch politische Maßnahmen und unternehmerische sowie private Verantwortung eine Reduktion der Lebensmittelabfälle erreicht werden kann.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer Literaturanalyse sowie der Auswertung aktueller Studien und Berichte, unter anderem vom Thünen-Institut und verschiedenen politischen Strategiepapieren.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Bestandsaufnahme, die Untersuchung unternehmerischer Interessenkonflikte, die juristische Auseinandersetzung mit dem Containern sowie konkrete Lösungswege für Haushalte und Gastronomie.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie Lebensmittelverschwendung, Handelsnormen, Nachhaltigkeit, Containern und Verantwortungsübernahme der verschiedenen Akteure charakterisiert.
Warum ist Containern in Deutschland rechtlich so umstritten?
Containern gilt nach deutschem Recht als Diebstahl, da der Müll bis zur Abholung Eigentum des Grundstücksbesitzers bleibt, was zu einer starken juristischen Auseinandersetzung und Debatten über die Sinnhaftigkeit dieser Regelung führt.
Wie unterscheidet sich die Vermeidung in der Gastronomie vom privaten Bereich?
Während in der Gastronomie Prozesse optimiert werden können (z.B. Mengenplanung), setzt der private Bereich stärker auf ein verändertes Konsumverhalten und den richtigen Umgang mit Mindesthaltbarkeitsdaten.
- Quote paper
- Jennifer Klimm (Author), 2020, Containern und Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Interessenkonflikte und Möglichkeiten der Vermeidung von Lebensmittelabfällen, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/889312
