Wir leben in einer Gesellschaft, wo Kundenerwartungen stetig ansteigen und es schwieriger wird, Kundenwünschen gerecht zu werden. Somit ist es an der Zeit, ein neues Konzept zu entwickeln, welches sich der heutigen Generation anpasst.
Die Café Bar „Delicioso (engl.: delicious = köstlich, lecker) – Das Leben beginnt nach Kaffee“ soll diesen Erwartungen gerecht werden und die Kunden für einen Moment, in eine sorgenfreie Welt entführen, wo man sich voll entspannen und diesen einen besonderen Moment genießen kann, welches mit einer angenehmen Atmosphäre und einem modernen Ambiente abgerundet wird.
Ein Café, das bequem, schnell und preiswert, mit einem kundenorientierten Service ist, ebenfalls die Möglichkeit bietet, die Speisen mitzunehmen.
Das Café liegt direkt im Ortskern von Köln, welches von diverse Einkaufsmöglichkeiten und Freizeitaktivitäten umgeben ist.
Die Produktpalette soll alle Altersgruppen ansprechen, deshalb werden Pendler, Schüler, Familien und Angestellte von anderen Unternehmen als potentielle Kunden betrachtet. In den Morgenstunden, soll sich vorwiegend auf Pendler konzentriert werden, da diese oft wenig Zeit mitbringen. Diese Kunden sollen mit guter Qualität und einem kundenorientierten Service überzeugt werden.
Um herauszufinden, wie hoch die Kundenfrequenz am Tag und wie man die Öffnungszeiten des Geschäfts optimal bestimmen kann, musste eine eigene Analyse durchgeführt werden.
Inhaltsverzeichnis
1. EXECUTIVE SUMMARY
2. PRODUKT UND DIENSTLEISTUNGEN
2.1 Produkt
2.2 Kundennutzen
3. MARKT UND WETTBEWERB
3.1 Aktuelle Markttendenzen
3.2 Wettbewerbsumfeld
4. MARKETING UND VERTRIEB
4.1 Werbemaßnahmen
4.2 Vertrieb
4.3 Preise
5. GESCHÄFTSMODELL, GESCHÄFTSSYSTEM UND ORGANISATION
5.1 Geschäftsmodell
5.2 Aufbau- und Ablauforganisation
5.3 Lieferanten
6. CHANCEN UND RISIKEN
6.1 Chancen
6.2 Risiken
7. ERMITTLUNG PERSONALKOSTEN/-AUFWAND
8. INVESTITIONEN
9. KOSTENAUFSTELLUNG
10. PLAN GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG
11. LIQUIDITÄTSPLAN
12. ANHANG
Zielsetzung & Themen
Das Hauptziel dieser Arbeit ist die Erstellung eines fundierten Businessplans für die Neugründung der „Café Bar Delicioso“ in Köln, um die wirtschaftliche Tragfähigkeit des Konzepts nachzuweisen und eine strategische Roadmap für den Markteintritt zu definieren.
- Analyse des Marktpotenzials und Wettbewerbsumfelds in Köln.
- Entwicklung eines kundenorientierten Produkt- und Dienstleistungsangebots.
- Festlegung einer effektiven Marketingstrategie zur Kundengewinnung.
- Kalkulation der Personalkosten und notwendigen Investitionen.
- Erstellung eines Liquiditätsplans sowie einer Gewinn- und Verlustrechnung.
Auszug aus dem Buch
1. Executive Summary
Wir leben in einer Gesellschaft, wo Kundenerwartungen stetig ansteigen und es schwieriger wird, Kundenwünschen gerecht zu werden. Somit ist es an der Zeit, ein neues Konzept zu entwickeln, welches sich der heutigen Generation anpasst. Die Café Bar „Delicioso (engl.: delicious = köstlich, lecker) – Das Leben beginnt nach Kaffee“ soll diesen Erwartungen gerecht werden und die Kunden für einen Moment, in eine sorgenfreie Welt entführen, wo man sich voll entspannen und diesen einen besonderen Moment genießen kann, welches mit einer angenehmen Atmosphäre und einem modernen Ambiente abgerundet wird.
Ein Café, das bequem, schnell und preiswert, mit einem kundenorientierten Service ist, ebenfalls die Möglichkeit bietet, die Speisen mitzunehmen. Das Café liegt direkt im Ortskern von Köln, welches von diverse Einkaufsmöglichkeiten und Freizeitaktivitäten umgeben ist.
Die Produktpalette soll alle Altersgruppen ansprechen, deshalb werden Pendler, Schüler, Familien und Angestellte von anderen Unternehmen als potentielle Kunden betrachtet. In den Morgenstunden, soll sich vorwiegend auf Pendler konzentriert werden, da diese oft wenig Zeit mitbringen. Diese Kunden sollen mit guter Qualität und einem kundenorientierten Service überzeugt werden.
Zusammenfassung der Kapitel
1. EXECUTIVE SUMMARY: Zusammenfassung der Geschäftsidee, der Zielgruppe und der geplanten strategischen Ausrichtung des Cafés.
2. PRODUKT UND DIENSTLEISTUNGEN: Detaillierte Beschreibung des Angebots an Kaffeespezialitäten und Snacks sowie Erläuterung des Kundennutzens durch Qualität und Service.
3. MARKT UND WETTBEWERB: Analyse der aktuellen Markttendenzen beim Kaffeekonsum sowie Bewertung der lokalen Konkurrenzsituation.
4. MARKETING UND VERTRIEB: Darstellung der geplanten Werbemaßnahmen zur Neueröffnung und Erläuterung der Vertriebsstrategie inklusive der Preiskalkulation.
5. GESCHÄFTSMODELL, GESCHÄFTSSYSTEM UND ORGANISATION: Festlegung der Rechtsform als Einzelunternehmen und Definition der internen Aufbau- und Ablauforganisation.
6. CHANCEN UND RISIKEN: Betrachtung potenzieller Entwicklungsmöglichkeiten sowie Identifikation möglicher Marktrisiken und Gegenmaßnahmen.
7. ERMITTLUNG PERSONALKOSTEN/-AUFWAND: Berechnung der Lohnkosten basierend auf dem Entgelttarifvertrag für die geplanten Vollzeitkräfte und Aushilfen.
8. INVESTITIONEN: Auflistung des benötigten Startkapitals für die Erstausstattung und Festlegung der Abschreibungszeiträume.
9. KOSTENAUFSTELLUNG: Aufstellung der laufenden Betriebskosten für das erste Geschäftsjahr zur Sicherstellung einer realitätsnahen Prognose.
10. PLAN GEWINN- UND VERLUSTRECHNUNG: Hochrechnung der Einnahmen und Ausgaben zur Bestimmung der Rentabilität des Vorhabens.
11. LIQUIDITÄTSPLAN: Nachweis der dauerhaften Zahlungsfähigkeit des Unternehmens basierend auf dem eingebrachten Eigenkapital.
12. ANHANG: Ergänzende statistische Daten zum Kaffeekonsum in Deutschland zur Untermauerung der Marktanalyse.
Schlüsselwörter
Businessplan, Café, Gastronomie, Existenzgründung, Köln, Kaffeespezialitäten, Marketingstrategie, Kalkulation, Personalkosten, Investitionen, Liquiditätsplan, Wettbewerbsanalyse, Kundennutzen, Take Away, Unternehmensführung.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit stellt einen vollständigen Businessplan für die Gründung eines Cafés namens „Café Bar Delicioso“ in Köln im Jahr 2016 dar.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Themen umfassen die strategische Planung, Markt- und Wettbewerbsanalyse, Marketing, operative Organisation sowie die finanzielle Planung des Unternehmens.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Das Ziel ist der Nachweis der unternehmerischen Umsetzbarkeit und Wirtschaftlichkeit der Café-Gründung auf Basis einer detaillierten Marktbeobachtung.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Es wurde eine praxisorientierte Planungsmethodik angewandt, die auf eigenen Marktbeobachtungen, statistischen Analysen und branchenüblichen Kalkulationsverfahren basiert.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Produktbeschreibung, die Marktstrategie, die organisatorische Struktur sowie die umfassende Finanzplanung mit Investitions- und Liquiditätsrechnungen.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit lässt sich durch Begriffe wie Businessplan, Gastronomiegründung, Kaffeekonsum, Kostenmanagement und Marktpositionierung charakterisieren.
Wie wurde die Preiskalkulation für die Produkte durchgeführt?
Die Preise wurden mittels einer Kalkulation ermittelt, die Bareinkaufspreise, Gemeinkostenzuschläge, Personalkosten, Gewinnaufschläge und die gesetzliche Mehrwertsteuer berücksichtigt.
Wie geht der Autor mit dem Risiko des Umsatzrückgangs um?
Der Autor plant gezielte Marketingmaßnahmen wie Couponaktionen in umsatzschwachen Zeiten und nutzt Urlaubsabbau der Mitarbeiter, um bei schwankenden Besucherzahlen wirtschaftlich zu bleiben.
Warum wurde die Rechtsform des Einzelunternehmens gewählt?
Die Entscheidung begründet der Autor mit der alleinigen Entscheidungsgewalt des Inhabers und dem Vorteil, dass die erzielten Gewinne direkt dem Geschäftsinhaber zustehen.
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- Fatih Ilhan (Author), 2016, Businessplan. Eröffnung eines Cafés, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/379180
