„Ein Land sehen genügt nicht, man muss es auch hören und schmecken, es durch alle Poren in sich eindringen lassen.“ Michel Onfray
In diesem Sinne gilt diese Arbeit als eine Einladung in ein liebenswertes Land, das zum Kernland der deutschen Geschichte und Kultur gehört. Nicht nur die visuelle Erkundung ist gemeint, sondern eine über alle fünf Sinne, also auch über den Weg der Geschmacksnerven.Der kulinarische Tourismus sollte als Teil des Kulturtourismus für die Tourismusdestination Sachsen-Anhalt eine zentrale Rolle einnehmen.Die Arbeit bildet einen Einstieg in den Bereich Kulinarik für Anbieter der Region und eine Anregung für weitere Forschungen in diesem Bereich. Es werden die Vorteile des Kulinarischen für die Destination herausgearbeitet und das Potential für Akteure, um die Wettbewerbsfähigkeit zu stärken und das Land mit seinen touristischen Schätzen noch attraktiver zu gestalten.
Inhaltsverzeichnis
1. KULINARISCHER TOURISMUS – EIN SICH ENTWICKELNDES TOURISTISCHES THEMENFELD
1.1. Aufbau und Methodik der Bachelorarbeit zum Thema Kulinarischer Tourismus in Sachsen-Anhalt
1.2. Die theoretische Darstellung des kulinarischen Tourismus
1.3. Inhalte und Merkmale zum kulinarischen Tourismus und seine Ausprägungen
1.4. Die Emotionale Bindung zu Region und deren Marken
1.5. Einordnung des kulinarischen Tourismus in das System des Tourismus
1.6. Geschäftsfelder des kulinarischen Tourismus
2. LEISTUNGSANGEBOTE ZUM KULINARISCHEN TOURISMUS IN SACHSEN-ANHALT
2.1. Sachsen-Anhalt „Wir stehen früher auf“ – Eine Tourismusregion im Aufbau
2.2. Sachsen-Anhalts kulinarische Spezialitäten und deren regionale Bedeutung
2.2.1. Kulinarische Leistungsangebote in der Altmark
2.2.2. Kulinarische Leistungsangebote in der Elbe-Börde-Heide und Magdeburg
2.2.3. Kulinarische Leistungsangebote im Harz
2.2.4. Kulinarische Leistungsangebote in Anhalt-Wittenberg
2.2.5. Kulinarische Leistungsangebote in Halle-Saale-Unstrut
2.3. Sachsen-Anhalts kulinarische Leistungsangebote
2.4. Zusammenstellung der Vertriebswege bestehender kulinarischer Leistungsangebote im Land Sachsen-Anhalt
2.4.1. Direkter Vertrieb der kulinarischen Leistungsangebote in Sachsen-Anhalt
2.4.2. Indirekter Vertrieb der kulinarischen Leistungsangebote in Sachsen-Anhalt
2.5. Zusammentragung der indirekten und direkten genutzten Vertriebswege für kulinarische Angebote in Sachsen-Anhalt
3. ERSTELLUNG EINES STÄRKEN- UND SCHWÄCHENPROFILS ZUM KULINARISCHEN TOURISMUS IN SACHSEN-ANHALT
3.1. Strategische Interpretation – Ermittlung einer Stärken/Schwächen und Chacen/Risiken Analyse für den kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt
3.2. Ansätze der Darstellung des Potentials für den kulinarischen Tourismus in dieser Destination
3.3. Sachsen-Anhalt eine sich entwickelnde Tourismusdestination mit Potentialen für den kulinarischen Tourismus
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht den kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt mit dem Ziel, die bestehenden Leistungsangebote, deren Vertriebswege und das touristische Potential des Bundeslandes zu analysieren und kritisch zu bewerten.
- Theoretische Einordnung des kulinarischen Tourismus
- Erfassung regionaler kulinarischer Leistungsangebote
- Analyse von Vertriebswegen für kulinarische Tourismusangebote
- Erstellung eines Stärken- und Schwächenprofils (SWOT-Analyse)
- Ableitung von Potentialen für die Tourismusdestination Sachsen-Anhalt
Auszug aus dem Buch
1.2. DIE THEORETISCHE DARSTELLUNG DES KULINARISCHEN TOURISMUS
Der kulinarische Tourismus ist eine bestehende Verknüpfung von Essen und Trinken mit Kultur und Erholung. Diese Tourismusform beinhaltet das Erleben einer Region mit allen Sinnen, wobei der Verzehr von Speisen und Getränken im Mittelpunkt der Reise steht. Der kulinarische Tourismus ist eine sich im Aufbau befindende Tourismusform, die sich aus einem Nischensegment zu einer Attraktion einer Reise entwickelt. Zu diesem Thema bestehen bis dato keine konkreten und weiterführenden Untersuchungen, die eine repräsentative Definition des kulinarischen Tourismus ergeben.
Für die überwiegende Mehrheit der Gesellschaft ist der Begriff des kulinarischen Reisens ein bisher unbekanntes Hauptreisemotiv. Die Mehrzahl der Touristen kann sich mit dieser Form des Kulturtourismus gegenwärtig noch nicht identifizieren, erhebt jedoch den Anspruch auf eine Vielfalt an regionalen Produkten in der besuchten Reisedestination. Diese Beschreibung zeigt einen kurzen Abriss dessen, was der kulinarische Tourismus beinhaltet. In diesem Abschnitt der Arbeit wird sich mit den theoretischen Grundlagen des kulinarischen Tourismus auseinandergesetzt und gezeigt, in welchen Ausprägungen dieser zu finden ist.
Zusammenfassung der Kapitel
1. KULINARISCHER TOURISMUS – EIN SICH ENTWICKELNDES TOURISTISCHES THEMENFELD: Einleitung in die Thematik des kulinarischen Tourismus, dessen theoretische Grundlagen sowie seine Einordnung in das System des Tourismus.
2. LEISTUNGSANGEBOTE ZUM KULINARISCHEN TOURISMUS IN SACHSEN-ANHALT: Detaillierte Erfassung und Analyse der regionalen kulinarischen Angebote in Sachsen-Anhalt, unterteilt in die fünf Tourismusregionen sowie Untersuchung der relevanten Vertriebswege.
3. ERSTELLUNG EINES STÄRKEN- UND SCHWÄCHENPROFILS ZUM KULINARISCHEN TOURISMUS IN SACHSEN-ANHALT: Kritische Bewertung des Themas mittels einer SWOT-Analyse zur Ermittlung von Potentialen und Handlungsansätzen für die Weiterentwicklung der Destination.
Schlüsselwörter
Kulinarischer Tourismus, Sachsen-Anhalt, Kulturtourismus, Regionale Spezialitäten, Direktvermarktung, Vertriebswege, Tourismusmarketing, Destinationsmanagement, SWOT-Analyse, Potenzialermittlung, Leistungsangebote, Tourismusregionen, Genussreise.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelorarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit beschäftigt sich mit der Bedeutung, den Angeboten, den Vertriebsstrukturen und dem Entwicklungspotential des kulinarischen Tourismus im Bundesland Sachsen-Anhalt.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die Arbeit fokussiert sich auf die theoretische Herleitung des kulinarischen Tourismus, die Bestandsaufnahme regionaler Angebote in Sachsen-Anhalt und die strategische Analyse mittels eines Stärken-Schwächen-Profils.
Was ist das primäre Ziel der Forschungsarbeit?
Das Ziel ist es, eine zusammenfassende Darstellung bisheriger Erfahrungen zum kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt zu liefern und daraus mögliche Handlungsansätze für Akteure der Region abzuleiten.
Welche wissenschaftliche Methode wird in dieser Arbeit verwendet?
Der Autor nutzt eine systematisch-theoretische Vorgehensweise, Literaturanalysen, die Auswertung von Experteninterviews sowie die Erstellung einer SWOT-Analyse zur Potentialermittlung.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Im Hauptteil werden bestehende kulinarische Leistungsangebote in den fünf Regionen Sachsen-Anhalts erfasst, deren Vertriebswege analysiert und kritisch hinterfragt.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren diese Arbeit?
Wesentliche Begriffe sind kulinarischer Tourismus, Sachsen-Anhalt, Kulturtourismus, regionale Spezialitäten, Direktvermarktung, Vertriebswege, Tourismusmarketing und SWOT-Analyse.
Warum wurde Sachsen-Anhalt als Untersuchungsregion gewählt?
Die Wahl begründet sich einerseits durch die Herkunft des Autors und andererseits durch das Interesse, in einem touristisch etablierten Land neue Angebotsmöglichkeiten im Bereich der Kulinarik aufzuzeigen.
Gibt es ein einheitliches Leitbild für den kulinarischen Tourismus in Sachsen-Anhalt?
Nein, die Arbeit kommt zu dem Schluss, dass es kein landesweit einheitliches Leitbild gibt; stattdessen werben die Regionen mit individuellen Submarken und Konzepten.
Welche Rolle spielt der "Slow Tourism" in dieser Untersuchung?
Der "Slow Tourism" wird als neuer Trend diskutiert, der als Gegenbewegung zur Beschleunigung des Alltags fungiert und ein Potential für kleinere, regionale Destinationen bietet.
- Quote paper
- Kirsten Janek (Author), 2012, Kulinarischer Tourismus in Sachsen-Anhalt: Leistungsangebote, Vertrieb und Potentialermittlung, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/206718
