Ende 2007 begann in Deutschland der Trend der klimaneutralen Hotels. Diese Arbeit hat sich das Ziel gesetzt aufzuzeigen, welche ökonomische Bedeutung ein Greenmeeting für einen Hotelbetrieb hat. Die ökonomische Betrachtung findet dabei unter Berücksichtigung des Kosten-Nutzen-Verhältnisses aus Sicht von Hotelbetrieben und ihrer Umwelt statt. Als Empirie des Kosten-Nutzen-Verhältnisses dient ein Fragebogen, der an alle Berliner Hotelbetriebe gesendet wurde, die Greenmeetings anbieten.
Durch die Einbeziehung eines UMS in den Unternehmensprozess eines Beherbergungsbetriebes kann die ökologische Belastung, die von den Stakeholdern ausgeht.
Der Kern der Arbeit untersucht die Entstehung und Bedeutung von Greenmeetings im Hotelgewerbe. Mit Hilfe der Empirie wird das Kosten-Nutzen-Verhältnis nachgewiesen. Demnach führte die Mehrheit der Berliner Hotelbetriebe Greenmeetings ein, um ihr Unternehmensimage zu verbessern, Neukunden zu gewinnen, bestehende Kunden an sich zu binden (verbesserte Qualität der Hotelleistung) und langfristig einen ökologischen Wandel der Hotelbranche zu bewirken.
Die Kosten für Greenmeetings können differieren aufgrund der Unternehmensgröße und deren spezifischen Merkmalen und sind abhängig davon, ob Greenmeetings in ein UMS bzw. zertifiziertes UMS integriert sind (z.B. Einführungskosten, Zertifizierungskosten, Folgekosten) oder als Teilbereich existieren. Als Teilbereich entstehen höhere Kosten für z.B. Recyclingpapier, Energiesparlampen oder ökologische Produkte, die für Kunden zur Nutzung bereitgestellt werden. Die Investition in ökologisch nachhaltige Produkte trägt sich nur für einen Hotelbetrieb, sofern genügend Nachfrager vorhanden sind.
Aus globaler Sicht kann ein Greenmeeting zu einem ökologischen Wandel der Hotelbranche führen, indem sich mehr Hotelbetriebe ökologisch verhalten.
Inhaltsverzeichnis
I. Einführung- Zielsetzung
II. Aufbau-Methodik
1. Kapitel: Das Hotelgewerbe
1.1 Die „Hotelleistung“ des Beherbergungsbetriebes
1.2 Veranstaltungen im Hotel
1.2.1 Merkmale einer Veranstaltung
1.2.2 Eventkonzept
1.3 Anspruchsgruppen von Beherbergungsbetrieben
1.4 Zwischenfazit
2. Kapitel: Umweltmanagement im Beherbergungsbetrieb
2.1 Umweltschutzmaßnahmen eines Hotelbetriebes
2.2 Die Steuerung der Umwelt eines Beherbergungsbetriebes
2.3 Umweltmanagementsysteme
2.4 Die ISO 14000er-Reihe
2.4.1 Ökobilanzmethodik
2.4.2 Anwendungsbereich der ISO 14000er-Reihe
2.4.3 Zwischenfazit
2.5 EMAS
2.5.1 Interne Umweltmanagement- und Audit-Phase
2.5.2 Die neue EMAS III Verordnung
2.6 Verbreitung von EMAS und ISO-14001er Reihe
2.7 Kosten-Nutzen-Verhältnis von UMS
3. Kapitel: Greenmeetings
3.1 Abriss zur Entstehung von Green Hotels
3.2 Green Hotels in Deutschland
3.3 „Greenmeeting“
3.4 Interessenvertreter von Greenmeetings in Deutschland
3.5 Anwendungsbeispiele in der Praxis
4. Kapitel: Empirische Untersuchung
4.1 Auswertung des Datensatzes
4.1.1 Wahrnehmung der Umwelt
4.1.2 Ökologische Betroffenheit durch Anspruchsgruppen
4.1.3 Wirkung von UMS und Zertifizierung
4.1.4 Veränderungen im Bereich Betriebsökologie
4.2 Einführungsgründe für Greenmeetings
4.2.1 Veränderungen im Bereich Produktökologie
4.2.2 Veränderung im Bereich Führung und Organisation
4.3 Umweltleistung von Greenmeetings
4.4 Ergebnisse und Erkenntnisse
III. Fazit
Zielsetzung & Themen
Die Diplomarbeit untersucht die ökonomische Relevanz von Greenmeetings für Hotelbetriebe. Im Zentrum steht die Analyse des Kosten-Nutzen-Verhältnisses, wobei insbesondere erforscht wird, inwieweit ökologische Maßnahmen und Zertifizierungen zu wirtschaftlichen Vorteilen führen und wie Berliner Hotelbetriebe dies bewerten.
- Grundlagen des Hotelgewerbes und der Veranstaltungsplanung
- Umweltmanagementsysteme (ISO 14001, EMAS) in der Hotellerie
- Entwicklung und Definition von Greenmeetings
- Empirische Analyse der Kosten-Nutzen-Struktur in der Praxis
- Implikationen für das Unternehmensimage und die Wettbewerbsfähigkeit
Auszug aus dem Buch
1.2.1 Merkmale einer Veranstaltung
Eine Veranstaltung kann weder verschoben noch nachgebessert werden („vorbei ist vorbei“). Aus diesem Grund müssen bereits bei der Vorbereitung und Durchführung einer Veranstaltung eine Reihe von Kriterien beachtet werden.
Der Erfolg der Veranstaltung ist abhängig von der individuell verschiedenen Wahrnehmung der Besucher sowie der Teilnehmerzahl (gibt es keine Teilnehmer, findet die Veranstaltung nicht statt). Dabei kann eine rechtzeitige Ankündigung, Marketing, Werbung und Public Relation wichtig für den Gesamterfolg der Veranstaltung sein.
Darüber hinaus ist die Vorbereitung wesentlich umfassender als der Event selbst gemessen an der Zeitdauer und dem Aufwand zur Planung und Organisation. Die Vorbereitung und Planung sind sehr wichtig (Kontrolle und Steuerung während des Events ist nur bedingt möglich).
Des Weiteren kann der Ablauf reibungsloser verlaufen, indem möglichst viele Personen wie Lieferanten, Akteure und geschultes Personal mit in die Planung und Durchführung einbezogen werden. Zusätzlich müssen Risikomanagement und Sicherheitsaspekte wie Schulungen, Aufbau, Abbau, Logistik, Notausgänge bei der Planung berücksichtigt werden.
Zusammenfassung der Kapitel
I. Einführung- Zielsetzung: Dieses Kapitel definiert die Abhängigkeit des Hotelbetriebs von Stakeholdern und setzt das Ziel der Untersuchung zur ökonomischen Bedeutung von Greenmeetings.
II. Aufbau-Methodik: Der Aufbau der Arbeit wird erläutert, wobei die vier Kapitel von der theoretischen Einordnung des Hotelgewerbes bis zur empirischen Untersuchung in Berlin beschrieben werden.
1. Kapitel: Das Hotelgewerbe: Es wird die Struktur der Hotelleistungen, der Veranstaltungsbereich und die Bedeutung der verschiedenen Anspruchsgruppen für den Hotelbetrieb dargelegt.
2. Kapitel: Umweltmanagement im Beherbergungsbetrieb: Dieses Kapitel beleuchtet verschiedene Umweltmanagementsysteme, insbesondere ISO 14001 und EMAS, sowie deren Kosten-Nutzen-Strukturen.
3. Kapitel: Greenmeetings: Der Kernbereich beschreibt die Entstehung von Green Hotels und definiert Elemente von Greenmeetings, flankiert durch Praxisbeispiele.
4. Kapitel: Empirische Untersuchung: Hier erfolgt die Auswertung der Befragung Berliner Hotels hinsichtlich ihrer Einstellung zu Greenmeetings, ihrer Beweggründe und der wahrgenommenen ökologischen wie ökonomischen Auswirkungen.
III. Fazit: Das Fazit fasst zusammen, dass Greenmeetings vor allem der Imageverbesserung dienen, wenngleich das Kosten-Nutzen-Verhältnis aus Sicht vieler befragter Betriebe noch Herausforderungen birgt.
Schlüsselwörter
Greenmeetings, Umweltmanagement, ISO 14001, EMAS, Hotelgewerbe, Kosten-Nutzen-Verhältnis, Nachhaltigkeit, Stakeholder, Betriebsökologie, Produktökologie, Veranstaltungsmanagement, Unternehmensimage, Klimaneutralität, Berlin, Umweltschutz
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Arbeit grundsätzlich?
Die Diplomarbeit befasst sich mit der ökonomischen Analyse von sogenannten „Greenmeetings“ im Hotelgewerbe und untersucht deren Einfluss auf die Wettbewerbsfähigkeit von Hotels.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Arbeit verknüpft die Bereiche Hotelmanagement, Umweltmanagement (ISO 14001/EMAS) und Eventmanagement mit einer spezifischen Kosten-Nutzen-Betrachtung.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Hauptziel ist es aufzuzeigen, welche ökonomische Bedeutung Greenmeetings für einen Hotelbetrieb haben und ob sich die Investitionen in nachhaltige Maßnahmen betriebswirtschaftlich auszahlen.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Neben einer ausführlichen Literaturanalyse zur Theorie des Umweltmanagements führt die Autorin eine empirische Untersuchung mittels eines EDV-basierten Fragebogens bei Berliner Hotelbetrieben durch.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische fundierte Darstellung der Hotel- und Umweltmanagementsysteme, die Definition von Greenmeetings sowie die Auswertung der empirischen Daten zu Motiven und Nutzenaspekten der befragten Hotels.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?
Die zentralen Begriffe sind Greenmeetings, Umweltmanagementsysteme, Kosten-Nutzen-Analyse und ökologische Unternehmensführung.
Wie bewerten die befragten Berliner Hotels das Kosten-Nutzen-Verhältnis?
Die Mehrheit der untersuchten Berliner Hotels gab an, dass die Kosten für Greenmeetings aktuell höher sind als der direkte Nutzen, wobei der Fokus stark auf der Imageverbesserung liegt.
Welche Rolle spielt die EMAS-Verordnung in der Arbeit?
EMAS wird als ein wesentliches Umweltmanagementsystem vorgestellt, das sich durch seine EU-weite gesetzliche Grundlage und die Einbeziehung der Mitarbeiter von anderen Standards abhebt.
Warum ist das Image für die teilnehmenden Hotels so wichtig?
Laut der Studie ist die Imageverbesserung in der Öffentlichkeit das primäre Motiv für die Einführung von Greenmeetings, da diese einen positiven Einfluss auf die Kundenbindung und die Gewinnung von Neukunden hat.
- Quote paper
- Stefanie Scheibe (Author), 2010, Greenmeetings im Hotelgewerbe - eine ökonomische Betrachtung, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/178265
