In Zeiten eines sich verstärkenden Wettbewerbs steht die Ablauforganisation einer Unternehmung für den entscheidenden wirtschaftlichen Erfolg von Handelsunternehmen. Der Einzelhandel ist ein wichtiger Wirtschaftszweig in der deutschen Marktwirtschaft.
Es gibt verschiedene Bereiche innerhalb des Lebensmitteleinzelhandels (LEH), welcher größtenteils Lebensmittel an die Endverbraucher verkauft. Dieser Wirtschaftszweig wird in Deutschland von wenigen großen Handelsketten dominiert. Die Unternehmen stehen sich untereinander in einem sehr starken Mitbewerberkampf gegenüber. Die Umsatzzahlen der größten deutschen Handelsketten liegen sehr nah bei einander, so dass einige Unternehmen ins Ausland expandieren, um dort sich gegen bereits etablierte Unternehmen durchzusetzen. Aufgrund des verstärkten Mitbewerberwettbewerbs in Deutschland gehen diese gestärkt aus dem europäischen Markt hervor.
Zu einem der führenden Unternehmen in Deutschland und Europas gehört beispielweise Metro Group,Aldi und die Schwarz Gruppe, welche in Lidl Discountmärkte, Kaufmarkt, Handelshof und die Kaufland SB- Waren-häuser gegliedert ist. Die Verkaufsformen unterscheiden sich, vor allem in Größe und Sortimentsumfang voneinander.
Um sicherzustellen, dass ein Unternehmen sich in diesem Wettbewerb behaupten kann, haben die Elementarfaktoren Kundenbindung und Kundenzufriedenheit einen sehr hohen Stellenwert für die Unternehmen. Um diese Ziele zu erreichen, müssen die Grundpfeiler, wie ein reichhaltiges Sortiment mit einer mangellosen Frische, bei gleichzeitig niedrigen Preisen angeboten werden.
Um eine schnelle und zuverlässige Distribution der Waren zu gewährleisten, entschied sich die Schwarz Gruppe für Warenverteilzentren. Ziel dieses Projekt-Berichtes ist es neben der allgemeinen Einführung in die Kommissioniertechniken sich mit den zwei Grundarten, der High- Tec und der manuellen Abwicklung, auseinander zusetzen, die es in einem Verteilzentrum (VZ) gibt.
Es werden die aktuellen Kommissioniertechniken im Bereich Food aufgezeigt und deren Ein-satzbereiche und Schnittstellen auf bestehende Herausforderungen untersucht. Des Weiteren wird die Frage, welche die optimalsten Kommissioniertechniken bei einem speziellen Arti-kelsortiment sind, betrachtet. Um diese Entscheidung zu treffen, wird dabei vor allem die Kommissionierleistung im Vergleich zueinander untersucht.
Inhaltsverzeichnis
1.Einleitung
2.Kommissionieraufgaben
3. Kommissioniermöglichkeiten
3.1 High- Tec Kommissionierung
3.1.1 Automatisches Kleinteilelager
3.1.2 Pick by Voice
3.1.3 Pick by Scan
3.2 manuelle Abwicklung
4. Vergleich der Kommissioniertechniken
4.1 Auffälligkeiten der beleggebundenen Kommissionierung
4.2 Auffälligkeiten der High-Tec Kommissionierung
4.2.1 Probleme AKL
4.2.2 Probleme PbV
4.2.3 Probleme PbS
4.3 Entscheidung: High- Tec oder manuelle Abwicklung?
5. Kritische Bewertung der High- Tec Kommissionierung
6. Resümee
Zielsetzung & Themen
Dieser Projekt-Bericht untersucht die Effizienz verschiedener Kommissioniertechniken in einem Warenverteilzentrum des Lebensmitteleinzelhandels, um eine Entscheidungshilfe für die optimale Abwicklung bei wachsenden Anforderungen zu bieten.
- Vergleich von manueller (beleggebundener) und High-Tec-Kommissionierung (AKL, Pick by Voice, Pick by Scan).
- Analyse der Kommissionierleistung, Fehleranfälligkeit und Investitionskosten.
- Untersuchung von Optimierungspotenzialen durch IT-gestützte Prozessabläufe.
- Bewertung der Wettbewerbsfähigkeit durch moderne Lagerlogistik.
- Empfehlung zur technologischen Ausrichtung im Bereich Food.
Auszug aus dem Buch
4.1. Auffälligkeiten der manuellen Kommissionierung
Der in der Anlage 4 dargestellte Arbeitsablauf der Kommissionierung zeigt auf, dass ab dem Beginn der ersten Entnahme eine Vielzahl von Fehlern entstehen können. So kann es passieren, dass der Kommissionierer in der Zeile verrutscht und die falsche, zu einem anderen Artikel gehörende, Menge entnimmt. Falls der Fehler bei der abschließenden Überprüfung auffallen sollte, muss erneut der Lagerplatz beziehungsweise die Griffzone angesteuert werden, was die Wegezeit für diesen TA erheblich erhöht. Eine weitere Fehlerquelle besteht darin, dass der Kommissionierer zwar die richtige Kollianzahl liest, aber durch eine Unaufmerksamkeit in die falsche Griffzone greift. Dies ist sehr schnell möglich, da sich die Griffzonen in einem Lager manchmal sehr dicht nebeneinander befinden und sich viele Artikel gleichen. Ferner fordert die Zusammenlagerung ähnlicher Artikel eine hohe Konzentration und Warenkenntnis, um eine fehlerfreie Kommissionierung zu gewährleisten. Hauptursachen für die Probleme bestehen demnach in der aufwendigen Belegbearbeitung, dem hohen manuellen Aufwand in der Kommissionierung und Abwicklung der TA.
Bei der Rückerfassung, bei der der Kommissionierer seinen fertig bearbeiteten Kommissionierbeleg ins Warenausgangsbüro bringt und eine Bürokraft ihn entgegen nimmt, werden die vom Kommissionierer angegebenen Kollimengen, die entnommen oder gefehlt haben, in den Computer eingegeben. Hierbei können wiederum durch verrutschen in der Zeile oder beispielsweise Zahlendreher der Büromitarbeiter Fehler entstehen. Falsche Daten werden in den Computer eingegeben und ergeben somit einen ungenauen Gesamtbestand, für den jeweiligen Artikel im System.
Zusammenfassung der Kapitel
1.Einleitung: Einführung in den hart umkämpften Lebensmitteleinzelhandel und die Notwendigkeit effizienter Distributionsprozesse zur Sicherung der Wettbewerbsfähigkeit.
2.Kommissionieraufgaben: Definition des Kommissioniervorgangs und der grundlegenden Tätigkeiten wie Entnahme, Sammeln und Transport innerhalb eines Verteilzentrums.
3. Kommissioniermöglichkeiten: Vorstellung der zwei theoretischen Grundsysteme der Kommissionierung (Mann-zur-Ware und Ware-zum-Mann) sowie der spezifischen High-Tec-Methoden AKL, Pick by Voice und Pick by Scan.
4. Vergleich der Kommissioniertechniken: Detaillierte Gegenüberstellung der Leistungen anhand praktischer Messergebnisse und Identifikation von Schwachstellen in den einzelnen Prozessen.
5. Kritische Bewertung der High- Tec Kommissionierung: Analyse der Investitions- und Wartungskosten sowie der Risiken durch technische Störanfälligkeit trotz der hohen Leistungsvorteile.
6. Resümee: Zusammenfassende Einschätzung, dass der Übergang zu modernen, IT-gestützten Kommissioniertechniken trotz hoher Anfangsinvestitionen aufgrund der Leistungssteigerung und Fehlerreduktion unumgänglich ist.
Schlüsselwörter
Kommissionierung, Logistik, Verteilzentrum, Lebensmitteleinzelhandel, High-Tec, Automatisches Kleinteilelager, AKL, Pick by Voice, Pick by Scan, Warenfluss, Lagerorganisation, Kommissionierleistung, Bestandsführung, Effizienzsteigerung, Wettbewerbsfähigkeit.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert und vergleicht verschiedene Methoden der Warenkommissionierung im Lebensmitteleinzelhandel, um die Effizienz der Abwicklung zu beurteilen.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Schwerpunkte liegen auf dem Vergleich zwischen manuellen, beleggebundenen Prozessen und modernen, IT-gestützten High-Tec-Verfahren.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es, die optimalen Kommissioniertechniken für ein spezielles Artikelsortiment zu identifizieren, um die Kommissionierleistung zu steigern und Kosten zu senken.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es wurde eine praxisorientierte Untersuchung durchgeführt, bei der Kommissionierzeiten für verschiedene Techniken (AKL, PbV, PbS, manuell) unter identischen Bedingungen gemessen und ausgewertet wurden.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil befasst sich mit der detaillierten Beschreibung der Kommissioniertechniken, dem direkten Leistungsvergleich sowie einer kritischen Bewertung der Vor- und Nachteile hinsichtlich Kosten und Fehleranfälligkeit.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Begriffe wie Kommissionierleistung, Automatisches Kleinteilelager (AKL), Pick by Voice, Pick by Scan und Lagerlogistik stehen im Zentrum der Analyse.
Warum schneidet die manuelle Kommissionierung im Vergleich schlechter ab?
Die manuelle Methode ist fehleranfällig durch Belegbearbeitung, erfordert manuelle Wegezeiten und leidet unter mangelnder IT-Unterstützung bei der Bestandsführung.
Welche Rolle spielen die Investitionskosten bei der Entscheidung?
Obwohl High-Tec-Lösungen wie das AKL sehr hohe Investitionskosten verursachen, überwiegen laut Autor die langfristigen Vorteile durch Effizienzgewinne, Fehlerreduktion und bessere Marktbelieferung.
Welchen Einfluss hat die "Ware-zum-Mann"-Strategie?
Die Strategie ist besonders effizient, da der Kommissionierer keine Wegezeiten hat und die Fehlerquote durch technische Unterstützung bei der Entnahme minimiert wird.
Welche Bedeutung hat die Bestandsführung für das Unternehmen?
Durch automatisierte IT-Systeme wird eine Echtzeit-Transparenz der Bestände erreicht, was eine präzisere Planung ermöglicht und unnötige Nachschubkosten vermeidet.
- Quote paper
- Moritz Krueger (Author), 2010, Kommissionierung: High-Tec oder manuelle Abwicklung am Beispiel eines Verteilzentrums im Bereich Food, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/167504
