Entfernen wir uns von natürlichen Lebensmitteln und damit von der Natur? Was sind Fertigprodukte und was suggerieren sie uns? Welcher Eigenanteil am Kochen und welche Kontrolle bleibt uns bei Fertigprodukten erhalten? Welche Folgen hat diese Entfremdung bereits für kommende Generationen?
Seit den neuen "Foodtrends" und dem Etablieren alternativer Ernährungsformen in unserer Gesellschaft, sind die Debatten um die Lebensmittelindustrie und verarbeitete Lebensmittel aktueller denn je. Das Kochen und Verarbeiten von frischen Lebensmitteln verändert sich zunehmend und damit auch die Wahrnehmung was wertvoll, natürlich oder frisch ist. Allgemein bekannt ist, dass hochverarbeitete Lebensmittel als ungesund angesehen werden, dennoch werden diese durchaus konsumiert. In dieser Arbeit soll es thematisch weniger um die Lebensmittelindustrie als solche oder um Inhaltsstoffe in Lebensmitteln gehen, sondern mehr um die Fragestellung der Entfremdung von Natur und Lebensmitteln, vor allem aber um die Entfremdung durch verarbeitete und hochverarbeitete Lebensmittel. Um sich der Fragestellung der Entfremdung des Individuums von der Natur durch verarbeitete Lebensmittel anzunähern, ist es in einem ersten Schritt nötig, den Begriff der Entfremdung anhand von verschiedenen Theorien zu klären. Dazu werden die Theorien von Karl Marx, Hartmut Rosa und Paul Rabinow in Bezug auf die Fragestellung bearbeitet und erläutert.
Auf einen Blick
- Note: 1,0
- Eigene Beschreibung von drei Brokkoliprodukten unterschiedlicher Verarbeitungsstufen
- Fallvergleich mit Brokkoli von der Gemüsetheke sowie Fertiggerichten von ja! und Maggi
- Anwendung der Theorien von Karl Marx, Hartmut Rosa und Paul Rabinow auf den Beispielfall
- 11 Quellen im Literaturverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Entfremdung
2.1 Theorien
2.1.1 Karl Marx
2.1.2 Hartmut Rosa
2.1.3 Paul Rabinow
2.2 Hypothesen/Kriterien
3. Verarbeitete Lebensmittel
3.1 Methodisches Vorgehen
3.2 Brokkoli aus der Gemüsetheke
3.3 Ja! Gemüse mit Reis aus der Kühltheke
3.4 Maggie Brokkoli-Cremesuppe
4. Entfremdung durch verarbeitete Lebensmittel?
5. Fazit
Zielsetzung und Themen
Die Arbeit untersucht, ob und inwiefern verarbeitete Lebensmittel Menschen von der Natur entfremden. Dazu verbindet sie soziologische und anthropologische Entfremdungskonzepte mit einer vergleichenden Beschreibung dreier Brokkoliprodukte unterschiedlicher Verarbeitungsstufen.
- Entfremdung von Arbeit und Natur bei Karl Marx
- Resonanz und Weltbeziehungen bei Hartmut Rosa
- Biosozialität und das Verhältnis von Natur und Kultur bei Paul Rabinow
- Ableitung von Kriterien für die Betrachtung verarbeiteter Lebensmittel
- Vergleich von Brokkoli aus der Gemüsetheke und zwei Fertigprodukten
- Einfluss, Eigenleistung und Kreativität bei der Zubereitung
Auszug aus dem Buch
3.3 Ja! Gemüse mit Reis aus der Kühltheke
Dieses Produkt stammt aus dem Tiefkühlfach und wurde mit anderen gekühlten Fertiggerichten verwahrt. Die Verpackung besteht auf den ersten Blick aus Pappe. Das Innenleben besteht allerdings aus einer Plastikschale, welche mit einer durchsichtigen und bedruckten Folie verschlossen ist. Auf der Vorderseite der Verpackung ist ein weißer Teller mit dem angegeben Gericht „Feines Gemüse mit Reis mild gewürzt“ zu sehen. Unter dem Teller befindet sich ein grün-kariertes Tuch. Der Teller sieht schmackhaft angerichtet und das Gemüse knackig, frisch und bunt aus. Als Information ist ansonsten eine Angabe „zum Dampfgaren in der Microwelle“ und „Microwelle: ca. 7 Minuten bei 750 Watt“ zu sehen. Insgesamt basiert die Verpackung auf den Farben Weiß und Grün. Grün suggeriert allgemein immer eine gewisse Frische eines Produkts, vor allem aber bei Produkten mit Gemüse o.ä. Des Weiteren sind noch Nährwertangaben, das Mindesthaltbarkeitsdatum (ebenfalls in Grün aufgedruckt) und die Menge, welche sich in der Verpackung befinden soll, angegeben.
Auf der Rückseite ist ebenfalls wieder die Farbe Grün zu finden, vor allem besteht das Design jedoch aus einem weißen Hintergrund und einer aufgedruckten Schrift in Blau, passend zum Logo von ja!. Die Zutatenliste zeigt: Reis gegart 24% (Wasser, Reis), Broccoli 22%, rote Paprika 21%, Mais 15%, Erbsen 14%, Wildreis gegart 2,7% (Wasser/Wildreis), pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Selleriesamenpulver, Zwiebelpulver, Lorbeer. Außerdem sind ausführliche Angaben zu den Nährwerten, der Aufbewahrung und Zubereitung zu finden.
Die Seiten sind jeweils sehr schlicht und ohne weitere Informationen gestaltet. Auch hier sind die Farben Weiß, Grün und Blau wiederzufinden.
Der Brokkoli ist hier verarbeitet, indem er in kleine Röschen aufgeteilt und vorgegart wurde. Außerdem werden der Geschmack und das Mundgefühl durch Gewürze und die Verarbeitung verändert. Der Inhalt ist im Verpackungszustand noch gefroren. Die Gemüsesorten, welche nicht in Pulverform zugegeben sind, sind in geschnittener Form zu erkennen – es lässt sich zwischen den einzelnen Gemüsebestandteilen und dem Reis unterscheiden.
Nach der Zubereitung nach Packungsanleitung lässt sich geschmacklich eine leichte Würze vernehmen, während der natürliche Gemüsegeschmack sehr unterschwellig zu schmecken ist. An dieser Stelle ist es nun schwieriger, die einzelnen Gemüsebestandteile (am Geschmack) zu unterscheiden. Der Eigenanteil am Kochen ist sehr begrenzt, da die Verpackung nicht einmal komplett geöffnet werden darf, sondern verdeckt in die Microwelle kommt. Allerdings könnte das Gericht erweitert werden und so der Anteil an Eigenleistung und Kreativität erhöht werden. Das Gemüse ist allerdings schon fertig zubereitet.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Die Einleitung führt in die Frage ein, wie verarbeitete Lebensmittel das Verhältnis zur Natur beeinflussen können, und erläutert den Aufbau der Arbeit.
2. Entfremdung: Das Kapitel behandelt Ansätze von Marx, Rosa und Rabinow und leitet daraus Kriterien beziehungsweise Hypothesen für die Betrachtung des Fallbeispiels ab.
3. Verarbeitete Lebensmittel: Nach der Erläuterung des methodischen Vorgehens werden drei Brokkoliprodukte verschiedener Verarbeitungsstufen beschrieben.
4. Entfremdung durch verarbeitete Lebensmittel?: Die zuvor entwickelten Kriterien werden auf die beschriebenen Produkte bezogen und anhand von Einfluss, Kreativität, Natürlichkeit und Resonanz diskutiert.
5. Fazit: Das Schlusskapitel bündelt die Überlegungen zur Forschungsfrage, benennt Grenzen der Arbeit und skizziert weiterführende Fragen.
Schlüsselwörter
Entfremdung, Natur, verarbeitete Lebensmittel, Brokkoli, Fertigprodukte, Karl Marx, Hartmut Rosa, Paul Rabinow, Resonanz, Weltbeziehung, Biosozialität, Eigenleistung, Lebensmittelverarbeitung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Arbeit?
Die Arbeit befasst sich mit dem Verhältnis zwischen Menschen und Natur und fragt, welche Rolle verarbeitete Lebensmittel dabei spielen.
Welche Themenfelder stehen im Mittelpunkt?
Im Mittelpunkt stehen Entfremdungstheorien, Resonanz und Biosozialität sowie die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln.
Welche Forschungsfrage verfolgt die Arbeit?
Sie untersucht, ob und inwiefern verarbeitete Lebensmittel das Individuum von der Natur entfremden.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit leitet Kriterien aus theoretischen Ansätzen ab und bezieht sie auf eine vergleichende, beschreibende Untersuchung von drei Produkten. Beschrieben werden unter anderem Verpackung, Informationen und Inhalt.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil erläutert die theoretischen Ansätze, beschreibt drei Brokkoliprodukte und diskutiert sie anhand der entwickelten Kriterien.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Zu den zentralen Begriffen gehören Entfremdung, Natur, Lebensmittelverarbeitung, Resonanz, Biosozialität und Eigenleistung.
Welche Produkte werden miteinander verglichen?
Verglichen werden Brokkoli aus der Gemüsetheke, ein Gemüse-Reis-Fertiggericht der Marke ja! und eine Brokkoli-Cremesuppe der Marke Maggi.
Welche theoretischen Perspektiven werden herangezogen?
Die Arbeit bezieht sich auf Karl Marx und Hartmut Rosa sowie auf Paul Rabinow, dessen Ansatz als Gegenperspektive behandelt wird.
Welche Rolle spielt die eigene Zubereitung?
Die Arbeit betrachtet, wie viel Einfluss und kreativen Spielraum die Zubereitung der verschiedenen Produkte lässt, und bezieht diese Aspekte auf die Entfremdungskriterien.
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- Anonym (Author), 2020, Die Entfremdung des Menschen von der Natur durch verarbeitete Lebensmittel, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/1117248
