Dieses Konzept beschreibt mögliche Gedanken zum Aufbau eines vegetarischen Restaurants im "Fast-Food-Look" mit Buffetauswahl.
Inhaltsverzeichnis
- Ausgangslage
- Intention
- Persönliche Voraussetzungen
- Überlegungen
- Speisen und Getränke
- Bezug zu Tieren
- Kundenklientel
- Lieferanten
- Personalbedarf
- Vertriebswege
- Quellenangabe
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Das Restaurant „Regenbogen“ verfolgt das Ziel, gesunde und abwechslungsreiche pflanzliche Speisen anzubieten und damit den wachsenden Trend zu einer vegetarischen und veganen Ernährung zu bedienen. Die Gründerinnen wollen durch ein innovatives Buffetkonzept und ein umfangreiches Angebot an "Superfoods" den Markt für pflanzliche Gastronomie bereichern und ein alternatives Angebot zu Fast Food-Ketten schaffen.
- Gesunde und nachhaltige Ernährung
- Pflanzliche Küche und vegane Optionen
- Innovative Buffetkonzepte und Food-Trends
- Artgerechte Tierhaltung und Bio-Produkte
- Expansion der pflanzlichen Gastronomie
Zusammenfassung der Kapitel
Ausgangslage
Das Kapitel „Ausgangslage“ beleuchtet die Intention und die persönlichen Voraussetzungen der Gründerinnen des Restaurants „Regenbogen“. Es wird deutlich, dass der wachsende Trend zu einer pflanzlichen Ernährung den Anstoß für das Konzept gab. Die Gründerinnen möchten mit ihrem Restaurant den Bedarf an abwechslungsreicher und gesunder Pflanzenkost decken, der bisher nur unzureichend gedeckt wird.
Überlegungen
Das Kapitel „Überlegungen“ befasst sich mit dem Konzept des Restaurants. Es werden detaillierte Informationen zu Speisen und Getränken gegeben. Hierbei werden die Buffetkonzepte, die vielfältigen Zutaten und die Auswahl an Smoothies und Tees vorgestellt. Zudem wird die Bedeutung der Tierhaltung in der Lieferkette des Restaurants hervorgehoben und der verantwortungsvolle Umgang mit tierischen Produkten betont.
Schlüsselwörter
Pflanzliche Ernährung, Veganismus, Vegetarismus, Buffetkonzept, Superfoods, Bio-Produkte, Nachhaltigkeit, Tierwohl, Gastronomie, Food-Trends.
- Quote paper
- Renate Semmler (Author), 2018, Konzept für ein vegetarisches Restaurant im Unterrichtsfach Ernährungstrends, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/412672
