Der Ursprung des Franchise-Konzeptes liegt nicht wie üblich angenommen im 20. Jahrhundert, sondern lässt sich bis in das Mittelalter zurückverfolgen. Zu jener Zeit gestatteten die Grundbesitzer den Bauern ihre Felder zu bewirtschaften und im Gegenzug dazu einen Anteil des Ertrages sowie eine Nutzungsgebühr einzunehmen. Eine weitere Spezialisierung erfolgte im 19. Jahrhundert, als deutsche Brauer ihr Bier über Gaststätten vertreiben ließen. Seit den 1950er Jahren wird die heute bekannte Geschäftsmethode des Franchisings praktiziert.
In dieser Arbeit soll aufgezeigt werden, in wie fern sich das Franchising als Betreiberform in die Hotelindustrie eingliedern lässt (Kapitel 2). In Kapitel 3 wird ausführlich auf das System des Franchisings eingegangen, u. a. wird eine definitorische Abgrenzung getroffen, es wird auf das Leistungsprogramm von Franchise-Geber und Franchise-Nehmer eingegangen, des Weiteren werden Franchise-Arten und Franchise-Gebühren aufgezeigt. Vorteile und Einschränkungen des Franchisings werden im vierten Kapitel aufgegriffen. Nachfolgend wird versucht diese theoretischen Aspekte an einem praktischen Beispiel genauer aufzugreifen und zu erläutern. Anschließend erfolgt eine Zusammenfassung der gewonnen Erkenntnisse mit einem Ausblick auf zukünftige Entwicklungen in dem Bereich Franchising.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Betreiberformen
3 Das Franchisesystem
3.1 Definition des Franchising
3.2 Das Leistungsprogramm des Franchise-Gebers
3.3 Das Leistungsprogramm des Franchise-Nehmers
3.4 Franchise-Arten
3.5 Franchise-Gebühr
4 Synergien des Franchise-Gedankens
4.1 Vorteile des Franchise-Gebers
4.2 Vorteile des Franchise-Nehmers
4.3 Einschränkungen des Franchise-Gebers
4.4 Einschränkungen des Franchise-Nehmers
5 Vapiano AG
5.1 Entstehung und Entwicklung
5.2 Konzept
5.3 Franchising bei der Vapiano AG
6 Fazit und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht die theoretischen Grundlagen des Franchisings als kooperatives Absatzsystem und analysiert dessen Anwendung in der Hotelindustrie sowie exemplarisch in der Systemgastronomie am Beispiel der Vapiano AG.
- Theoretische Grundlagen und definitorische Abgrenzung des Franchising
- Leistungsprogramme und Verantwortungsbereiche von Franchise-Gebern und -Nehmern
- Analyse der Vorteile und Einschränkungen des Franchise-Modells
- Struktur und Anforderungen des Franchising-Konzepts der Vapiano AG
- Entwicklung und Expansion von Systemgastronomie-Marken
Auszug aus dem Buch
3.1 Definition des Franchising
Dem Begriff Franchising werden national sowie auch international viele Definitionen zugeordnet. Die in Deutschland gebräuchlichste Definition stammt von dem Deutschen Franchise Verband e.V. und lautet wie folgt:
„Franchising ist ein vertikal-kooperativ organisiertes Absatzsystem rechtlich selbständiger Unternehmen auf der Basis eines vertraglichen Dauerschuldverhältnisses. Das System tritt am Markt einheitlich auf und wird geprägt durch das arbeitsteilige Leistungsprogramm der Systempartner sowie durch ein Weisungs- und Kontrollsystem zur Sicherung eines systemkonformen Verhaltens. Das Leistungsprogramm des Franchise-Gebers ist das Franchise-Paket; es besteht aus einem Beschaffungs-, Absatz- und Organisationskonzept, der Gewährung von Schutzrechten, der Ausbildung des Franchise-Nehmers und der Verpflichtung des Franchise-Gebers, den Franchise-Nehmer aktiv und laufend zu unterstützen und das Konzept ständig weiterzuentwickeln. Der Franchise-Nehmer ist im eigenen Namen und für eigene Rechnung tätig; er hat das Recht und die Pflicht, das Franchise-Paket gegen Entgelt zu nutzen. Als Leistungsbeitrag liefert er Arbeit, Kapital und Information.“
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Diese Einleitung führt in das Thema Franchising als Wachstumsmarkt ein und erläutert den Aufbau sowie die Zielsetzung der vorliegenden Arbeit.
2 Betreiberformen: Dieses Kapitel gibt einen Überblick über verschiedene Betriebsformen in der Hotelindustrie, wie den Eigentümerbetrieb, den Pachtbetrieb, den Managementvertrag und den Franchisebetrieb.
3 Das Franchisesystem: Hier werden die definitorischen Grundlagen, die spezifischen Leistungsprogramme der beteiligten Partner sowie die verschiedenen Arten von Franchise-Systemen und anfallende Gebühren detailliert erläutert.
4 Synergien des Franchise-Gedankens: In diesem Kapitel werden die gegenseitigen Vorteile sowie die potenziellen Einschränkungen für Franchise-Geber und -Nehmer innerhalb eines Franchisesystems analysiert.
5 Vapiano AG: Dieser Abschnitt dient der praktischen Veranschaulichung, indem die Entstehungsgeschichte, das Geschäftskonzept und die spezifische Franchise-Strategie der Vapiano AG dargestellt werden.
6 Fazit und Ausblick: Das Fazit fasst die Bedeutung des Franchisings als zukunftsorientierte und sichere Unternehmensform zusammen und gibt einen Ausblick auf die weitere Entwicklung.
Schlüsselwörter
Franchising, Franchise-Geber, Franchise-Nehmer, Systemgastronomie, Hotelindustrie, Geschäftskonzept, Vertrag, Gebietsschutz, Investition, Lizenzgebühr, Marktauftritt, Vapiano AG, Unternehmenswachstum, Qualitätsstandards, operative Führung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Hausarbeit behandelt das System des Franchisings, seine theoretischen Grundlagen sowie seine praktische Anwendung in der Hotelbranche und Systemgastronomie.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Themen umfassen die Definition des Franchisings, die Rechte und Pflichten der Vertragspartner, die Analyse der Vor- und Nachteile sowie eine Fallstudie zur Vapiano AG.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, die Eignung des Franchising als Betreiberform aufzuzeigen und die theoretischen Aspekte anhand eines aktuellen Beispiels aus der Praxis zu verdeutlichen.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer Literaturanalyse sowie der Auswertung von Statistiken und Unternehmensinformationen zur Veranschaulichung des Franchising-Modells.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Darstellung der Betreiberformen, die Erläuterung des Franchisesystems inklusive Gebührenstrukturen sowie die Untersuchung der Synergien und des praktischen Anwendungsbeispiels Vapiano AG.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit lässt sich primär durch Begriffe wie Franchising, Systemgastronomie, Franchise-Geber/-Nehmer, Expansion, Markenführung und operative Standards charakterisieren.
Welche finanziellen Anforderungen stellt die Vapiano AG an Franchise-Nehmer?
Ein Franchise-Nehmer bei Vapiano muss ein Eigenkapital von 350.000 Euro vorweisen, wovon mindestens 200.000 Euro in liquider Form vorhanden sein müssen.
Wie ist der Gebietsschutz bei den Franchise-Programmen der Vapiano AG geregelt?
Beim Einzel-Franchising wird der Gebietsschutz nur eingeschränkt gewährt, während er beim Gebiets-Franchising zur Entwicklung ganzer Regionen vollständig gegeben ist.
- Quote paper
- Denise Hobrack (Author), 2010, Franchising. Das praktische Beispiel der Vapiano AG, Munich, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/171094
