Hausarbeiten logo
Shop
Shop
Tutorials
En De
Shop
Tutorials
  • How to find your topic
  • How to research effectively
  • How to structure an academic paper
  • How to cite correctly
  • How to format in Word
Trends
FAQ
Zur Shop-Startseite › BWL - Handel und Distribution

Verbesserung der Gastronomieerfahrung. Ein Mystery-Shopping-Projekt zur Steigerung der Servicequalität

Titel: Verbesserung der Gastronomieerfahrung. Ein Mystery-Shopping-Projekt zur Steigerung der Servicequalität

Hausarbeit , 2021 , 20 Seiten , Note: 1,7

Autor:in: Anonym (Autor:in)

BWL - Handel und Distribution

Leseprobe & Details   Blick ins Buch
Zusammenfassung Leseprobe Details

Mit dem primären Ziel, die Rolle des Service in der Gastronomie zu untersuchen und zu verstehen, wie sie zur Kundenzufriedenheit und letztendlich zum Unternehmenserfolg beiträgt, analysiert diese Arbeit die entscheidenden Faktoren, die die Restaurantwahl beeinflussen.

Dabei liegt der Fokus nicht nur auf der Qualität der Speisen, sondern auch auf der Bedeutung des Service. In einer sich ständig verändernden Wirtschaft, in der die Dienstleistungsbranche mit einem Anteil von rund 70% in Deutschland dominiert, hat sich die Servicequalität als wesentlicher Unterscheidungsfaktor etabliert, der Unternehmen hilft, sich im Wettbewerb zu behaupten. In der Gastronomie entscheidet die Kundenbeziehung, die stark von der gebotenen Dienstleistungsqualität abhängt, über den Erfolg eines Restaurants. Daher setzt diese Arbeit ein besonderes Augenmerk auf die Bestimmung der Servicefaktoren, die zur Kundenzufriedenheit und somit zur erfolgreichen Positionierung in der Gastronomiebranche beitragen.

Leseprobe


Inhaltsverzeichnis

  • Einleitung
    • Themen- und Problemstellung
    • Aufbau und Zielsetzung
  • Mystery Shopping als Verfahren zur Erhebung der Dienstleistungsqualität
    • Abgrenzung der Erhebungsmethoden der Forschungsdurchführung.
      • Beobachtung
      • Befragung
      • Empirische Inhaltsanalyse
      • Mystery Shopping.
    • Präzisierung des Forschungsproblem
    • Operationalisierung
  • Forschungsdesign - Planung des Mystery Shopping Projekts
    • Kriterienkatalog für die Beobachtung des Testkäufers
    • Testkauf / Erhebung durchführen
  • Empirische Phase - Durchführung des Mystery Shopping Projekts.
  • Fazit

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Das Ziel dieser Arbeit ist es, die Servicequalität in einem Restaurant durch ein Mystery Shopping Projekt zu steigern. Das Projekt soll dabei helfen, die Stärken und Schwächen des Restaurants aus Kundensicht zu identifizieren und somit konkrete Handlungsempfehlungen für die Verbesserung der Servicequalität zu entwickeln.

  • Analyse der Servicequalität im Restaurant aus Kundensicht
  • Entwicklung eines Kriterienkatalogs für das Mystery Shopping Projekt
  • Durchführung von Testkäufen im Restaurant
  • Auswertung der Ergebnisse und Ableitung von Handlungsempfehlungen
  • Bewertung des Einflusses des Mystery Shopping Projekts auf die Servicequalität

Zusammenfassung der Kapitel

  • Einleitung: Dieses Kapitel führt in die Thematik der Servicequalität und die Bedeutung von Mystery Shopping ein. Es wird die Problemstellung des Projekts dargestellt und die Zielsetzung der Arbeit erläutert.
  • Mystery Shopping als Verfahren zur Erhebung der Dienstleistungsqualität: Hier wird die Methode des Mystery Shoppings im Detail vorgestellt und im Kontext anderer Erhebungsmethoden abgegrenzt. Es werden die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten von Mystery Shopping erläutert und das Forschungsproblem des Projekts präzisiert.
  • Forschungsdesign - Planung des Mystery Shopping Projekts: Dieses Kapitel beschäftigt sich mit der Planung des Mystery Shopping Projekts. Es wird ein Kriterienkatalog für die Beobachtung des Testkäufers entwickelt und die Durchführung der Testkäufe geplant.

Schlüsselwörter

Servicequalität, Mystery Shopping, Restaurant, Kundenperspektive, Testkäufer, Kriterienkatalog, Handlungsempfehlungen, Dienstleistungsqualität, empirische Forschung, Qualitätsmanagement

Ende der Leseprobe aus 20 Seiten  - nach oben

Details

Titel
Verbesserung der Gastronomieerfahrung. Ein Mystery-Shopping-Projekt zur Steigerung der Servicequalität
Hochschule
AKAD University, ehem. AKAD Fachhochschule Stuttgart
Note
1,7
Autor
Anonym (Autor:in)
Erscheinungsjahr
2021
Seiten
20
Katalognummer
V1366189
ISBN (eBook)
9783346891600
ISBN (Buch)
9783346891617
Sprache
Deutsch
Schlagworte
Servicequalität, Mystery-Shopping-Projekt, Restaurant Gastronomie Servicequalität Kundenzufriedenheit Dienstleistungssektor Wettbewerbsvorteil Restaurantwahl Unternehmenserfolg
Produktsicherheit
GRIN Publishing GmbH
Arbeit zitieren
Anonym (Autor:in), 2021, Verbesserung der Gastronomieerfahrung. Ein Mystery-Shopping-Projekt zur Steigerung der Servicequalität, München, GRIN Verlag, https://www.hausarbeiten.de/document/1366189
Blick ins Buch
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • https://cdn.openpublishing.com/images/brand/2/preview_popup_advertising.jpg
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
  • Wenn Sie diese Meldung sehen, konnt das Bild nicht geladen und dargestellt werden.
Leseprobe aus  20  Seiten
Hausarbeiten logo
  • Facebook
  • Instagram
  • TikTok
  • Shop
  • Tutorials
  • FAQ
  • Zahlung & Versand
  • Über uns
  • Contact
  • Datenschutz
  • AGB
  • Impressum