Dauerhafte Gewichtsreduktion einer Person mit Übergewicht

Inhaltsverzeichnis

1.  Diagnose  1

1.1  Körperdaten 1  

1.2  Analyse der Körperzusammensetzung 1  

1.2.1  BMI 1  

1.2.2  Körperfett 1  

1.2.3  Waist-To-Hip-Ratio (Taille Hüfte Verhältnis) 2  

1.2.4  PWC Test (Physical Working Capacity) 2  

1.3  Individuelle Ernährung 2  

2.  Prognose 5  

2.1  Bewertung des Zieles 6  

2.2  Energiebilanz 6  

2.2.1  Berechnung des Energiebedarfs 6  

2.3  Vollwerternährung 12  

2.3.1  Empfehlungen von Lebensmitteln der Vollwerternährung 14  

2.3.2  Regeln für eine gesunde Ernährung 15  

2.3.3  Glykämischer Index 15  

3.  Nahrungsergänzungsmittel 17  

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Frau M. ist 27 Jahre alt und hat das Ziel, ihr Gewicht von 67 kg auf 57 kg zu reduzieren.

Ihre Körpergröße beträgt 1,62 m. Von Beruf ist sie Sekretärin und übt somit eine leichte Tätigkeit über 8 h täglich aus. Ihr Körperfettanteil beträgt rund 27 %. Darüber hinaus treibt sie unregelmäßig Sport. Sie kommt im Schnitt auf eine Stunde Rad fah- ren pro Woche. Folgende Messung hat ergeben, das ihr Taillenumfang einen Wert von 68 cm hat. Ihr Hüftumfang beträgt 100 cm.

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Der BMI berücksichtigt die Abhängigkeit des Körpergewichts von der Körperfläche, nach Broca.

BMI = BodyÆMassÆIndex

BMI = Körpergewicht

(Körpergrö. in m)²

20-25 normal

25-30 übergewichtig 30-40 Addipositas (Fettsucht) >40 extreme Fettsucht

In unserem Fall beträgt der BMI von Frau M. 25,53. Daraus folgt, das Frau M. ein leichtes Übergewicht hat.

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Der prozentuale Körperfettanteil ergänzt die Aussagekraft der Werte, die sich vom Körpergewicht und Körpergröße ebenfalls ableiten lassen. Der Körperfettanteil ist bei der Zielsetzung der Gewichtsreduktion höher einzustufen, als das Körpergewicht.

Der altersabhängige Normwert für den relativen Körperfettanteil beträgt bei einer un- trainierten Frau in dem Alter von 17 bis 29 Jahren 20-25%. Bei Frau M. beträgt der Körperfettanteil 27%. Daraus ergibt sich ebenfalls die Schlußfolgerung, dass bei Frau M. ein leichtes Übergewicht vorhanden ist.

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Das Verhältnis von Taille zur Hüfte ergibt ebenfalls einen Fettverteilungstyp. Diese werden in Apfel- und Birnenform unterteilt. Der normale Sollwert ist beim Mann weniger als 1%. Hingegen bei der Frau liegt der Normwert bei weniger als 0,9. Bei Frau M. beträgt dieser Quotient 0,68. Da der Grenzwert vom Birnen- zum Apfel-typ von Frauen bei 0,85 liegt, ist Frau M. bei einem Wert von 0,68 eindeutig Bir-nentyp.

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Der PWC-Test ist ein Fahrrad-Ergometer-Test. Dieser Test lässt eine Bestimmung der Arbeitsleistungsfähigkeit bei verschiedenen Pulsfrequenzen zu. Je nach Alter, Trainingszustand oder individuellen Besonderheiten bzw. gesundheitlichen Ein- schränkungen entscheidet sich der Tester für eine vorgegebene Herzfrequenz und bestimmt die dabei erreichte Wattzahl. Der PWC-Test wird als manueller Stufentest auf einem Fahrradergometer durchgeführt. Die Stufendauer beträgt 2 Minuten, die gleichmässige Trittfrequenz sollte bei 60 U/min liegen. Für die verschiedenen Leis- tungsklassen können folgende Stufen gelten:

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7DJ

morgens: - 2 Scheiben Toast mit Schmelzkäse, Butter

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

vormittags: ----------------------------------------------

mittags: - 1 Teller Spaghetti Bolognese

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

nachmittags: - 2 Bananen

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abends: - 2 Scheiben Toast mit Butter und Mettwurst

- 1 Brotscheibe mit Geflügelwurst

- 2 Gurken, 2 Apfelsinen

- 0,5 l Limonade

Gesamtkalorien/T ca. 1928 kcal

7DJ

morgens: - 1 Vollkornbrötchen mit Honig

- 1 Joghurt 0,3 % Fett

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

vormittags: - 1 Milchbrötchen mit Schmelzkäse

mittags: - 1 Teller Nudeln mit Spinat und Käsesoße

- 1 Glas Orangensaft (0,25 l)

nachmittags: - 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l) und 4 Plätzchen

abends: - 2 Scheiben Brot mit Butter und Leberkäse

- 1 Bockwurst mit Brötchen

- 0,5 l Limonade

Gesamtkalorien/T ca. 1909 kcal

7DJ

morgens: - 2 Brötchen mit Butter und Bierschinken

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

- 1 Joghurt

vormittags: ----------------------------------------------

mittags: - 1 Teller Kartoffeln mit Fischstäbchen und Soße

- 0,5 l Mineralwasser

nachmittags: - 1 Glas Mineralwasser und 3 Lebkuchen

abends: - 2 Scheiben Brot mit Butter und Leberkäse

- 2 Gurken

- 0,5 l Apfelsaft

Gesamtkalorien/T ca. 1835 kcal

- 4 -

7DJ

morgens: - 2 Scheiben Vollkornbrot mit Butter und Schmelzkäse

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

- Joghurt

vormittags: --------------------------------------------------

mittags: - 1 Teller Kartoffelbrei mit Blutwurst

- 1 Joghurt

- 1 Glas Orangensaft (0,25 l)

nachmittags: - 1 Glas Limonade (0,25 l)

- 1 Stück Torte

abends: - 2 Scheiben Brot mit Schinken

- 0,5 l Mineralwasser

- 1 Tomatencremesuppe

Gesamtkalorien/T ca. 1862 kcal

7DJ

morgens: - 2 Scheiben Vollkornbrot mit Butter und Schnittkäse

- 1 Glas Orangensaft (0,25 l)

vormittags: - 2 Stück Nusskuchen

mittags: - Kartoffeln mit Leipziger Allerlei und Putenbrust

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

nachmittags: - 1Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

- 3 Lebkuchen

abends: - Tortelini mit Schinken-Käse-Sahnesoße

- 0,5 l Mineralwasser

Gesamtkalorien/T ca. 2384 kcal

7DJ

morgens: - 2 Brötchen mit Butter und Leberkäse

- 1 Ei

- 1 Glas Milch (1,5 % Fett, 0,25 l)

vormittags: - 2 Stück Apfelkuchen

mittags: - Kartoffeln mit Broccoli und Soße

- 0,5 l Mineralwasser